吉首大学张家界学院的专业排名如下：

土木工程：

全国排名第97名，星级排名4，办学层次为中国高水平应用型专业。

护理学：

全国排名第90名，星级排名3，办学层次为中国区域一流应用型专业。

化学工程与工艺：

全国排名第92名，星级排名3，办学层次为中国区域一流应用型专业。

工商管理：

全国排名第106名，星级排名3，办学层次为中国区域一流应用型专业。

旅游管理：

全国排名未提供，但被评为中国三星级应用型专业（3★）。

建议：

选择专业时，可以优先考虑土木工程、护理学、化学工程与工艺和工商管理这四个专业，因为它们在全国排名中较为靠前，并且办学层次较高。

旅游管理专业虽然排名未提供，但被评为中国三星级应用型专业，也是一个值得考虑的选择。