湖南大学最冷的专业排名如下：

英语 （语言智能实验班）

应用物理学

给排水科学与工程

生物技术

土木工程专业

物理与微电子科学学院：集成电路工程

生物学院：生物医学工程

动物医学专业

珠宝鉴定专业

特殊教育专业

公共卫生与预防医学

哲学专业

外交学

动力工程及工程热物理

航空宇航科学与技术

兵器科学与技术

核科学与技术

考古学

化学工程与工艺

宗教学

蚕学

草业科学

博物馆学

听结构力学

殡仪专业

电气专业以及自动化技术专业

环境科学与工程

地理信息科学

生物材料与工程

食品科学与工程

这些排名综合了不同来源的数据，因此排名可能有一定的波动和变化。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，同时也可以参考其他高校的专业设置和就业情况。