江南大学在湖南的录取分数线根据不同的专业有所不同。以下是江南大学在湖南2021年根据不同专业预估的录取分数线：

普通本科

历史组：580分

物理组：572分

物化组：565分

中外合办

历史组：560分

物理组：534分

美术设计类 ：564分

特定专业（如汉语言文学、光电信息科学与工程）

汉语言文学专业：600分（2022年数据）

光电信息科学与工程专业：601分（2021年数据）

这些数据表明，江南大学在湖南的录取分数线在不同专业之间有所差异，且每年的录取分数线可能会有所变化。因此，建议考生在报考时不仅要参考往年的录取分数线，还要综合考虑当年的考试难度、录取位次和招生人数等因素。