在临沂的中专学校选择专业时，可以考虑以下几个方面：

个人兴趣和能力

选择自己感兴趣的专业，这样学习起来会更有动力和热情。

考虑自己的学习能力，选择适合自己能力范围的专业，避免过于困难或过于简单的课程。

市场需求和就业前景

了解当前社会的需求，选择就业前景较好的专业，如机械制造、电子信息、医药卫生、财经、旅游酒店等。

参考就业率和行业趋势，选择需求量大的专业，如电子商务、物流管理、汽车运用与维修等。

学校的优势和特色

了解各学校的龙头专业和特色课程，选择在这些方面有较强实力的学校。

考虑学校的师资力量、教学设施和就业情况，选择综合条件较好的学校。

职业规划和发展方向

明确自己的职业目标，选择与之相关的专业。例如，如果打算从事医疗行业，可以选择护理、农村医学等专业。

如果打算从事计算机行业，可以选择计算机应用、计算机网络技术、软件工程等。

社会需求与个人发展的平衡

选择社会需求量大的专业，同时也要考虑自己的兴趣和发展潜力，避免盲目追求热门专业。

考虑专业的长期发展前景，选择能够支持自己未来职业发展的专业。

实践与理论的结合

一些专业如护理、工程造价等，需要较强的实践操作能力，选择这类专业时要注意学校是否提供足够的实训机会。

咨询与沟通

与学校的老师、学长学姐进行交流，了解他们的学习经验和就业情况，获取第一手资料。

参加学校的开放日或咨询会，与学校工作人员面对面沟通，获取更详细的信息。

综上所述，选择专业是一个综合考虑个人兴趣、能力、市场需求、学校优势等多个因素的过程。建议在选择专业前，进行充分的调研和咨询，以确保做出明智的决策。