在杭州选择成人教育专业时，可以从以下几个方面进行考虑：

兴趣爱好：

兴趣是最好的老师，选择自己感兴趣的专业能够激发学习的动力和热情。可以根据自己的爱好和特长来选择专业，例如喜欢写作可以选择汉语言文学、新闻学等专业，喜欢教育可以选择小学教育、学前教育等师范类专业。

职业规划：

考虑未来的职业发展方向，选择与之相符的专业可以为职业发展打下坚实的基础。例如，想要从事企业管理、财务、市场营销等方面的工作，可以选择经济管理类专业如工商管理、会计学、财务管理等。

就业前景：

了解目标专业的市场需求和就业前景，选择就业面较广、薪资待遇较好的专业可以增加找到满意工作的机会。例如，计算机类、医学类、土木工程等专业在当前和未来都有较大的需求。

学校名气和专业学科：

选择知名度高、专业学科实力强的学校，毕业后的学历含金量会更高。重点大学的教学质量和环境通常优于普通大学，且用人单位更偏爱重点知名大学的学生。

自身条件：

考虑自己的学习能力和时间安排，选择适合自己实际情况的专业。例如，如果数学和英语基础较弱，可以选择不考数学和英语的专业，如汉语言文学、行政管理、学前教育等。

跨专业报考：

成人高考允许跨专业报考，但应考虑自己的学习能力和兴趣，选择能够适应的专业。同时，注意报考医学类等特殊专业需要符合相关规定的条件。

考试难度：

根据自己的学习能力和时间投入，选择考试内容相对简单、通过概率较高的专业。例如，汉语言文学、行政管理、学前教育等专业相对容易通过。

综合以上因素，可以选择最适合自己的专业。建议在选择专业前，进行充分的市场调研和职业规划，以确保所选专业既符合自己的兴趣和发展方向，又具有较好的就业前景。