在湖南省中考低分的情况下，选择学校和专业需要综合考虑多个因素。以下是一些建议：

了解自己的兴趣和优势

选择学校和专业时，首先要了解自己的兴趣和优势，选择适合自己的专业方向，这样才能在未来的学习和职业生涯中发挥最大的潜力。

考虑学校的教学质量

虽然中考分数较低，但并不意味着不能选择好的学校。可以通过了解学校的教学质量、师资力量、教学设施等方面来评估学校的综合实力。

了解学校的就业前景

选择学校时，还需要考虑学校的就业前景。可以了解学校的毕业生就业情况、校企合作等方面，以便更好地了解学校的就业竞争力。

考虑学费和家庭经济状况

在选择学校时，还需要考虑学费和家庭经济状况。如果家庭经济条件有限，可以选择一些学费较低的学校或专业，以减轻家庭负担。

咨询专业人士或招生老师

如果对选择学校还有疑问，可以咨询一些专业人士或招生老师。他们可以给予更具体的建议和指导，帮助你做出更好的选择。

参考推荐的院校和专业

长沙航空职业技术学院：这所学院是中国军队直管的高等航空专业学院，致力于培养航空工业领域的高素质技术技能人才。学院的航空发动机维修技术、航空电子设备维修等专业是业内公认的优秀专业，且录取分数线相对较低，适合中低分考生。

湘潭大学：湘潭大学作为湖南省的一所综合性大学，拥有较为完善的教学体系和学科设置。对于中低分考生来说，湘潭大学的一些非热门专业或新兴专业可能是一个不错的选择。

长沙理工大学：长沙理工大学是一所以工学为主的大学，其部分理工类专业的录取分数线相对较低。对于对理工类专业感兴趣的中低分考生来说，长沙理工大学是一个值得考虑的选项。

长沙民政职业技术学院：王牌专业包括殡葬、老护，位于长沙，适合对殡葬或老年护理专业感兴趣的学生。

湖南大众传媒职业技术学院：王牌专业包括播音与主持等传媒类专业，位于长沙，适合对传媒类专业感兴趣的学生。

长沙电力职业技术学院：热门专业包括发电厂及电力系统、供用电技术等，位于长沙，适合对电力类专业感兴趣的学生。

湖南铁道职业技术学院：虽然具体专业未详细列出，但作为铁路类院校，适合对铁路类专业感兴趣的学生。

考虑单招初衷和未来就业生活的城市

如果你的单招初衷只是想上岸院校，那么在院校选择上就以考上为主，不去挤热门公办院校。首选民办院校，报考人数少且录取分数线较低。如果不能接受这几类院校的高学费，可以选择公办院校的校企合作。

单招院校基本上都是省内的，所以报考院校时你只需要选择本省市内将来你的就业生活区域。例如长沙。

通过以上建议，你可以更全面地评估自己的情况和需求，选择最适合自己的学校和专业。希望这些信息对你有所帮助。