根据最新的排名信息，以下是西安采矿工程研究生专业的排名情况：

西安科技大学：

采矿工程专业在2024年的排名中被评为B级。

西安建筑科技大学：

在陕西采矿工程专业的排名中位于第二位，但具体等级未提及。

建议：

如果你主要关注陕西地区的采矿工程专业，西安建筑科技大学排名第二，是一个不错的选择。

如果你希望在全国范围内选择一个综合实力较强的学校，西安科技大学虽然排名B级，但其师资力量、科研成果和就业前景都相当不错。

这些排名信息可以作为你选择学校和专业的参考，但建议进一步了解各学校的具体招生政策、研究方向和实验室设施等方面，以便做出更全面的决策。