山东沿海地区的大学包括但不限于以下几所：

中国海洋大学 ：位于青岛，是中国重要的海洋高等教育机构之一。

山东大学：

拥有济南、威海、青岛三地共8个校区，是一所历史悠久的综合性国家重点大学。

中国石油大学（华东）：

位于青岛，是中国石油工业的重要高等教育基地。

哈尔滨工业大学（威海）：

是哈尔滨工业大学一校三区办学格局的重要组成部分。

青岛大学：

位于青岛，是山东省属重点大学。

青岛科技大学：

位于青岛，是山东省属重点建设的综合性大学。

青岛理工大学：

位于青岛。

山东科技大学：

位于黄岛。

烟台大学。

鲁东大学。

山东工商学院。

中国农业大学（部分专业）。

烟台理工学院。

滨州医学院。

海军航空大学。

山东交通学院。

东营

中国石油大学胜利学院。

此外，还有其他一些民办院校和分支机构，如青岛滨海学院、青岛工学院、青岛黄海学院等。

综上所述，山东沿海地区至少包括上述17所主要大学，如果加上其他民办院校和分支机构，数量可能会更多。