南京作曲专业的大学排名如下：

中央音乐学院

上海音乐学院

中国音乐学院

浙江音乐学院

中央民族大学

沈阳音乐学院

武汉音乐学院

四川音乐学院

云南艺术学院

南京艺术学院

建议：

中央音乐学院、 上海音乐学院和 中国音乐学院通常被认为是作曲专业最顶尖的学校，拥有强大的师资力量和丰富的教学资源。

南京艺术学院在全国作曲与作曲技术理论专业中排名第10，也是江苏省内最顶尖的作曲专业院校，适合本地学生报考。

其他如 浙江音乐学院、 中央民族大学、 沈阳音乐学院、 武汉音乐学院、 四川音乐学院和 云南艺术学院也都有各自的优势，具体选择哪所学校，可以根据个人的兴趣、地域和职业规划来决定。