选择美术老师的专业时，可以考虑以下几个方面：

个人兴趣和职业规划

兴趣：首先，考虑你对美术的哪个领域最感兴趣，是绘画、雕塑、摄影还是其他。

职业规划：明确你未来希望从事的教学领域，是小学、中学还是大学美术教育，或者是否有志于从事美术研究、文博艺术管理等工作。

专业课程设置

美术教育：这个专业专门培养能够教授美术的教师，涵盖了教育理论和教学技能，适合希望从事美术教育的人群。

美术学：这个专业涵盖各种美术方向，适合希望从事美术教育或美术创作与研究的人群。

绘画：包括油画、中国书画、插图等专业方向，适合有绘画基础并希望将其应用于教学的学生。

雕塑：适合对雕塑艺术有浓厚兴趣并希望将其融入教学的学生。

摄影：适合对摄影有热情并希望将其应用于美术教育的学生。

艺术设计：培养在艺术设计教育、研究、设计、出版等领域从事工作的专业人才，适合对艺术设计有热情和创意的学生。

教师资格证考试

选择专业时，要关注教师资格证考试的科目和要求，确保所选专业能够帮助你在通过教师资格证考试。

就业前景

考虑各个专业的就业方向和发展前景，选择一个有稳定需求和良好发展前景的专业。

实践机会

在大学期间，尽量多参加实习和实践活动，提升自己的实际工作能力和艺术创作能力，这将有助于你在未来的教学生涯中更好地应对各种挑战。

综上所述，选择美术老师的专业时，建议结合个人兴趣和职业规划，优先考虑师范类专业的美术教育或美术学方向，同时也要关注教师资格证考试的科目和要求。如果对纯艺类有兴趣，也可以考虑绘画、雕塑等专业。