郑州的二本学校包括但不限于以下几所：

郑州轻工业大学

河南工业大学

郑州航空工业管理学院

华北水利水电大学

河南财经政法大学

中原工学院

河南中医药大学

河南理工大学

河南师范大学

洛阳理工学院

河南农业大学

南阳理工学院

河南科技大学

河南工程学院

信阳师范学院

河南城建学院

郑州科技学院

郑州工业应用技术学院

中原科技学院

郑州经贸学院

郑州商学院

郑州财经学院

河南师范大学新联学院

郑州工商学院

郑州美术学院

这些学校在不同的学科领域都有各自的优势和特色，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校。建议查阅最新的教育部门公布的信息，以获取最准确的院校名单。