南京各高校的专业排名如下：

南京大学

天文学（全国第一名）

环境科学与工程（全国第三名）

计算机科学与技术

经济学

物理学

地质学（A++， 全国排名第1）

人工智能（A++， 全国排名第1）

大气科学（A++， 全国排名第1）

化学（A++， 全国排名第2）

英语（A++， 全国排名第3）

哲学（A++， 全国排名第3）

历史学（A++， 全国排名第4）

软件工程（A++， 全国排名第4）

东南大学

通信工程（全球冠军）

土木工程与交通运输工程（全球第四）

仪器科学（全球第五）

控制科学与工程（全球第八）

电力电子工程（全球第十）

交通运输工程

建筑学

数学

土木工程（全球排名第4）

南京理工大学

武器系统与工程

化学工程与工艺

自动化

机械工程

电子信息工程

材料科学与工程

兵器领域

交通运输工程

建筑学

河海大学

水利工程

水资源工程

南京航空航天大学

航空航天工程（全球排名第3）

南京师范大学

师范类专业

南京农业大学

农业科学

生命科学

资源环境

南京工业大学

工科领域

南京中医药大学

中医药领域

南京林业大学

林业科学

这些排名综合了多个来源的信息，包括教育部的学科评价、专业排名以及社会上的专业热度和薪酬水平。具体排名可能会根据不同的评价标准和时间点有所变化。建议参考官方最新发布的数据以获取最准确的排名信息。