延边大学是一所位于吉林省延边朝鲜族自治州的综合性大学，以培养具有民族特色的人才为目标。学校招生政策中明确指出，在吉林省的招生计划中，约 50%是面向朝鲜族考生，其他省份没有民族要求。此外，学校还设有少数民族预科班，其中80%的招生计划面向朝鲜族，20%面向其他少数民族。

根据这些信息，可以推断在延边大学，朝鲜族学生占比较大，大约在 50%左右。这一比例反映了学校对朝鲜族考生的优惠政策以及朝鲜族学生在学术和文化上的独特性。