根据最新的排名信息，西班牙专业在中国的高校中，以下是一些顶尖的学校及其排名情况：

北京大学

2023年校友会中国大学一流专业排名（研究型）中，北京大学夺得第一名。

2022年软科中国大学排名中，北京大学的西班牙语专业全国排名第一。

北京外国语大学

2023年校友会中国大学一流专业排名（研究型）中，北京外国语大学位列第二名。

2022年软科中国大学排名中，北京外国语大学的西班牙语专业全国排名第二。

北京外国语大学西班牙语葡萄牙语学院是新中国高校首个西班牙语和葡萄牙语专业教学单位，拥有丰富的教学经验和学术成果。

上海外国语大学

2023年校友会中国大学一流专业排名（研究型）中，上海外国语大学位列第三名。

2022年软科中国大学排名中，上海外国语大学的西班牙语专业全国排名第三。

上海外国语大学西方语系设有西班牙语专业，并且是教育部高校外语专业教学指导委员会西班牙语分委员会主任单位。

南京大学

2023年校友会中国大学一流专业排名（研究型）中，南京大学位列第四名。

2022年软科中国大学排名中，南京大学的西班牙语专业全国排名前十。

浙江大学

2022年软科中国大学排名中，浙江大学的西班牙语专业全国排名前十。

复旦大学

2022年软科中国大学排名中，复旦大学的西班牙语专业全国排名前十。

中山大学

2022年软科中国大学排名中，中山大学的西班牙语专业全国排名第十四。

这些排名综合了不同评价机构和时间点的数据，可以作为参考。建议在选择学校时，可以综合考虑学校的教学质量、学术成果、师资力量以及专业设置等因素。