选择极简房门颜色时，应遵循以下原则：

与家居风格相配

现代、北欧、日式等风格：可以选择白色、灰色或黑色等中性色调的木门，这些颜色简洁且通用，能够与不同的家居装饰风格相搭配。

冷色调家居：建议选择白色或灰色的木门，以营造简洁、干净和舒适的感觉。

暖色调家居：建议选择黑色的木门，以突出简约而高贵的氛围。

与门框颜色搭配

门的颜色可以与门框颜色相近，或者选择与门框颜色反差较大的颜色，但应避免与门框颜色完全一致，以免显得拥挤。

考虑采光和通透性

白色、浅色系门可以增加采光，使空间更加明亮。

深色系门可以让空间更加深邃，但需要注意与整体风格的协调。

考虑安全性

白色、黄色等颜色较为明亮和温暖，更具安全性。

黑色、红色等颜色容易让人感到紧张和不安，应谨慎使用。

与踢脚线和门套颜色协调

踢脚线与房门、门框的颜色可以保持一致，或者选择相近的颜色，以增强整体的美感和和谐感。

考虑个性化需求

如果追求个性化，可以选择一些独特的颜色或设计元素，如白色房门上加上简单的黑色竖条，既保持简洁感，又增加设计感。

综上所述，选择极简房门颜色时，建议优先考虑与家居风格的协调性，再结合门框、采光、安全性和个性化需求进行选择。白色、灰色和黑色是常见的选择，但具体颜色应根据个人喜好和整体家居环境进行搭配。