选择动物医学专业考研时，可以考虑以下几个因素来提高考取难度相对较低的学校的可能性：

学校地理位置：

地理位置较为偏远的学校，如四川农业大学和东北农业大学，可能相对容易考取一些。

专业实力：

虽然整体实力较强，但相对于其他几所学校，报考难度可能稍低一些的学校，如华南农业大学。

招生人数：

每年招生人数较多的学校，如南京农业大学，可能相对容易考取。

报考人数：

报考人数相对较少的学校，如扬州大学，录取难度可能较低。

专业细分：

如果对基础理论和临床操作更感兴趣，可以考虑兽医学的各个细分领域，某些科目可能比其他科目更容易通过考试。

个人兴趣和职业规划：

根据个人兴趣和职业规划选择适合自己的专业，如果希望从事家畜育种、繁殖、饲养管理等工作，动物医学和畜牧兽医专业都是不错的选择。

综合以上因素，以下几所学校和专业可能相对容易考取：

华中农业大学：兽医专业非常强，但难度较大。

中国农业大学：虽然难度大，但它是国内顶尖的农业大学之一，兽医专业实力非常强。

南京农业大学：兽医专业较强，且相对容易考一些。

扬州大学：兽医专业实力不错，报考人数相对较少，录取难度较低。

华南农业大学：整体实力较强，但报考难度可能稍低一些。

四川农业大学：兽医专业实力较强，且地理位置较为偏远，可能相对容易考。

东北农业大学：兽医专业实力不错，且地理位置较为偏远，报考难度相对较低。

建议根据个人实际情况和目标，选择适合的学校和专业进行报考。同时，认真准备，掌握相关知识和技能，提高考取的可能性。