在高考分数为279分的情况下，选择专业时可以考虑以下几个因素：

兴趣和职业规划

根据自己的兴趣选择专业，这样学习起来会更有动力和效率。

思考未来想要从事的职业，了解相关行业的就业前景和发展潜力。

专业选择

旅游管理和 酒店管理：这些专业分数要求不高，就业面广。

文秘和 市场营销：这些专业也适合分数在此范围内的学生。

计算机网络技术和 软件技术：信息技术领域专业，实践教学设施完善，就业前景好。

食品科学与工程和 食品质量与安全：依托特定产业，实训条件优越。

商务英语和 市场营销：文科专业，注重语言应用能力和市场分析能力培养。

农业机械化及其自动化和 现代农业装备应用技术：适合对农业技术感兴趣的学生。

学校选择

根据分数和目标，选择合适的综合性大学或专业性较强的院校。

考虑未来想去的城市，选择该城市的院校可以增加就业机会。

选择招生人数较多的专业，增加录取机会。

其他因素

如果选择跨专业考研，尽量选择与本科专业有交集的专业，这样在备考时会有帮助。

了解跨专业考研的限制，如医学、农学等专业的专业限制。

参考往年的录取分数线和录取情况，选择分数线适中的专业和学校。

建议

旅游管理和 酒店管理：适合对旅游和酒店行业感兴趣的学生，就业面广。

计算机网络技术和 软件技术：适合对信息技术感兴趣的学生，就业前景好。

食品科学与工程和 食品质量与安全：适合对食品行业感兴趣的学生，实训条件优越。

商务英语和 市场营销：适合对语言和商业感兴趣的学生，注重实践应用。

农业机械化及其自动化和 现代农业装备应用技术：适合对农业技术感兴趣的学生。

最后，建议综合考虑个人兴趣、职业规划以及学校的地理位置和招生情况，选择最适合自己的专业和学校。