赣州高考的难度主要取决于所使用的试卷类型。赣州地区主要使用 全国乙卷，而全国乙卷通常被认为是全国高考中难度较大的试卷之一。根据公开发布的信息，全国乙卷的难度系数满分为十分的话，可以达到6.3分，而全国甲卷的难度一般在5.3分左右。此外，也有观点认为全国乙卷的难度相对最大。

因此，从难度上来看，赣州高考中 全国乙卷是最难考的试卷。对于赣州地区的考生来说，面对全国乙卷的高难度，需要充分准备，全面复习各个学科的知识，深入思考，多做练习，并保持平静的心态，以应对考试中的挑战。