甘肃高考中的“1”指的是 首选科目。在甘肃高考的“3+1+2”模式中，考生需要在物理和历史两门科目中选择一门作为首选科目。首选科目的成绩将使用原始成绩计入考生的总成绩，每门科目的满分是100分。

具体来说，甘肃高考的“3+1+2”模式具体如下：

“1”为首选科目，考生从物理和历史中选择一门。

“2”为再选科目，考生从思想政治、地理、化学、生物四门中选择两门。

高考总分为750分，其中语文、数学、外语三门统考科目每门满分150分，共450分；首选科目和再选科目每门满分100分，共200分。

因此，甘肃高考中的“1”即首选科目，是考生在物理和历史中选择的一门科目，其成绩将直接计入高考总成绩。