2025年高考郴州679分的学生 可以报考多所知名大学。以下是一些具体的大学选择：

北京大学医学部

复旦大学

中国科学院大学

上海交通大学医学院

中国科学技术大学

此外，根据2024年的录取情况，679分的学生还可以考虑报考以下大学：

中南大学

湖南大学

湘潭大学

湖南师范大学

建议学生在选择大学时，综合考虑自己的兴趣、专业方向和学校的综合实力，同时也可以参考各高校的具体招生细则和要求。