2025年高考成绩为179分的考生，在邵阳市可以考虑以下几所院校：

邵阳学院：

这是一所位于湖南省邵阳市的本科院校，属于湖南省“双一流”高水平应用特色学院。邵阳学院入选了教育部首批新工科研究与实践项目，并且是国家“卓越医生教育培养计划”试点高校以及全国毕业生就业典型经验高校。

湘中幼儿师范高等专科学校：

这也是一所位于湖南省邵阳市的专科学校，是一所公办院校。

邵阳职业技术学院：

同样位于湖南省邵阳市，是一所专注于职业教育的专科学校，也是公办院校。

邵阳工业职业技术学院：

这也是一所位于湖南省邵阳市的专科学校，以工科专业为主，同样是公办院校。

根据你的高考成绩，你有机会被这些院校录取。建议你根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的院校和专业进行报考。同时，建议关注各院校的招生简章，了解具体的录取要求、专业设置和就业情况，以便做出更明智的选择。