2025年高考成绩在287分左右的邵阳考生，可以考虑以下几类大学：

本科院校

邵阳学院：这是邵阳市唯一的本科院校，属于公办大学，提供多种专业供考生选择。

专科院校

湘中幼儿师范高等专科学校：这是一所公办专科院校，专注于幼儿师范教育。

邵阳职业技术学院：提供职业技能培训，是一所公办专科院校。

邵阳工业职业技术学院：专注于工业技术教育，也是公办专科院校。

其他院校

伊春职业学院：位于黑龙江省伊春市，是一所公办职业学院。

日照航海工程职业学院：位于山东省日照市，专注于航海工程教育。

广东生态工程职业学院：位于广东省，提供生态工程方面的教育。

莱芜职业技术学院：位于山东省莱芜市，是一所公办职业学院。

神木职业技术学院：位于陕西省神木市，提供多种职业技能培训。

西安财经大学行知学院：这是一所独立学院，依托西安财经大学的资源，提供本科教育。

建议

冲刺目标：可以考虑报考一些较有把握的本科院校，如邵阳学院，同时也可以选择一些地理位置较远但专业有特色的专科院校作为冲刺目标。

稳妥选择：选择一些本地或周边地区的公办院校，如湘中幼儿师范高等专科学校、邵阳职业技术学院和邵阳工业职业技术学院，这些院校相对较为稳妥，录取概率较大。

保底选择：可以考虑一些分数要求较低的院校，如伊春职业学院、日照航海工程职业学院等，以增加被录取的机会。

考生应根据自己的兴趣、职业规划以及学校的具体情况进行综合考虑，制定合理的报考计划，以提高被录取的概率。