2025年高考邵阳331分能上的学校包括以下几所：

江西樟树中医药职业学院

属性：高职（专科）

所在地：江西

盐城工业职业技术学院

属性：高职（专科）

所在地：江苏

江西环境工程职业学院

属性：高职（专科）

所在地：江西

辽宁职业学院

属性：高职（专科）

所在地：辽宁

山东水利职业学院

属性：高职（专科）

所在地：山东

这些信息是基于2024年的录取数据，并且分数线是根据考生分数向上浮动2分整理的。具体的录取情况可能会有所变动，建议您参考最新的招生简章和录取数据。