2025年高考邵阳421分能上的学校包括以下几所：

河北环境工程学院；

西安信息职业大学；

南京铁道职业技术学院；

邵阳学院；

泉州信息工程学院；

湖南高速铁路职业技术学院；

玉溪农业职业技术学院；

湖北三峡职业技术学院；

海口经济学院；

重庆工程职业技术学院。

建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业。可以进一步查阅各学校的招生简章和详细介绍，了解更详细的信息。