2025年高考上海381分能上的大学有：

上海交通职业技术学院，最低分数线为381分。

上海农林职业技术学院，最低分数线为381分。

上海出版印刷高等专科学校，最低分数线为378分。

上海建桥学院，最低分数线为381分。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的院校和专业。