2025年上海高考481分能上的大学或专科高职院校包括但不限于以下几所：

山东师范大学：

位于山东，是一所公办大学，综合类，2024年录取分数线为483分，对应位次为23814名，属于本科批。

浙江农林大学：

位于浙江，是一所公办大学，综合类，具体2024年录取分数线和位次未提供，但根据2025年不分文理481分的概况，可以推测有录取可能。

江苏科技大学：

位于江苏，是一所公办大学，综合类，具体2024年录取分数线和位次未提供，但根据2025年不分文理481分的概况，可以推测有录取可能。

大理大学：

位于云南，是一所公办大学，综合类，具体2024年录取分数线和位次未提供，但根据2025年不分文理481分的概况，可以推测有录取可能。

山东科技大学：

位于山东，是一所公办大学，综合类，具体2024年录取分数线和位次未提供，但根据2025年不分文理481分的概况，可以推测有录取可能。

建议：

由于每年的考试难度和报考人数不同，建议参考2024年的录取数据并结合2025年的实际情况进行综合考虑。

可以考虑报考一些综合实力较强、专业排名较高的院校，同时也要关注各院校的招生简章和专业设置，选择最适合自己的专业。

建议咨询专业的高考志愿填报机构或学校的招生办公室，获取更详细和准确的信息。