王石毕业于兰州交通大学（原兰州铁道学院）的 给排水专业 。以下是相关信息的综合说明：

专业背景

王石在大学期间主修给排水工程，该专业属于工科领域，主要学习水利工程、城市给排水系统设计等课程。

学习经历

1974年通过努力缩短学习年限，以本科身份毕业（原计划4年）；

大学期间自学了英文专业与经济学，为未来创业奠定基础。

职业发展

给排水专业背景为其后续进入房地产行业提供了工程思维和系统管理能力，助力其创立万科并成为行业标杆。

综上，王石的大学专业为给排水工程，该专业经历对其职业生涯产生了重要影响。