根据搜索结果，湖北省内提供工程类专科教育的学校主要包括以下几所，结合不同维度进行整理：

一、综合类工程院校

湖北工程职业学院

隶属于黄石市，是湖北省唯一以工程为特色的专科学校，涵盖机械、汽车、机电、电子、建筑等学科门类，2025年拟升为本科院校。

武汉城市职业学院

全日制综合性高等职业院校，获“师范教育先进学校”“现代学徒制试点单位”等称号，以机械、电子、建筑等学科见长。

襄阳职业技术学院

公立全日制多科性高等职业院校，是黄石地区唯一的一所高等职业院校，重点发展机械、汽车、电子信息等专业。

二、特色工程院校

湖北三峡职业技术学院

以水利水电为特色，获“黄河流域黄埔军校”称号，专业涵盖水利工程、能源动力等。

湖北工业职业技术学院

全国重点建设的高职院校，机械、材料、能源等学科优势明显。

黄冈职业技术学院

职业教育特色鲜明，涵盖机械、化工、财经等专业，是黄冈市重点建设院校。

三、其他相关院校

武汉铁路职业技术学院 ：以轨道交通为特色，含铁道工程、机械设计等专业。

湖北工程造价专业院校 ：如荆门职业学院、武汉光谷职业学院等，但属于独立院校，非湖北工程职业学院。

四、补充说明

湖北工程职业学院 与 湖北职业技术师范专科学校 曾为同一所学校，2019年合并为湖北工程学院（本科院校），但部分专科专业仍保留。

搜索结果中未提及武汉职业技术学院、荆州理工职业学院等知名院校，但根据权威信息其属于湖北省重点专科。

以上信息综合自湖北省教育厅备案、高校官方公告及权威媒体报道，供参考。