根据搜索结果，临沂大学的冷门专业可以从报考热度、就业情况或学科排名等维度综合分析如下：

一、报考热度较低的专业

旅游管理

多个来源显示，该专业在临沂大学报考人数较少，是该校长期以来的冷门专业。

植物资源与保护

属于资源类学科，报考热度相对较低，但属于省级特色专业。

海洋科学

需注意该专业在搜索结果中未明确标注冷热，但部分榜单将其列为特色专业，可能报考人数较少。

二、就业情况不理想的专业

化学工程与工艺

就业集中在工厂生产线，工作强度大且发展空间有限。

工程管理

部分岗位对实践经验要求较高，初级岗位竞争激烈。

三、学科排名较低的专业

部分专业在省级或全国性排名中表现一般，可能间接反映其冷门程度：

力学（山东大学）、数学与应用数学（国家级特色专业但未进入王牌专业）等。

四、其他值得关注的信息

冷门专业并非绝对劣势 ：部分冷门专业（如数学与应用数学）属于省级特色专业，教学资源优质。

建议结合自身情况选择 ：冷门专业可能适合专注度高、兴趣明确的学生，而热门专业竞争压力较大。

以上信息综合自不同来源的公开数据，实际选择建议以最新官方文件和校方指导为准。