根据搜索结果，东莞在专业数量和质量上表现突出的高校及专业如下：

一、本科院校专业优势

东莞理工学院（主校区）

王牌专业 ：电子信息工程、机械设计制造及其自动化、计算机科学与技术、环境工程、工商管理等14个国家级一流专业建设点。

学科覆盖 ：涵盖工学、理学、经济学、管理学、法学、教育学等多学科领域，设有20个学院、62个本科专业。

特色 ：与多家企业合作紧密，提供丰富的实践教学机会，是广东东莞第一所普通本科院校。

广东科技学院

王牌专业 ：机械设计制造及自动化、电子信息工程、会计学、物流管理等。

学科定位 ：工学为主，多学科协调发展，拥有省级精品课程和教学成果奖。

东莞理工学院城市学院

王牌专业 ：会计学、软件工程、电子信息工程、物流管理等。

独立性 ：作为东莞理工学院的本科独立学院，提供与主校区衔接的专业体系。

二、高职院校专业特色

东莞职业技术学院

王牌专业 ：电子信息工程技术、机械制造技术、数控编程与操作、会计实务等。

办学定位 ：广东省示范性高职院校，注重实践与创新，与多家企业合作开展订单培养。

广东亚视演艺职业学院

王牌专业 ：经济管理类、信息工程类、艺术设计类、戏剧影视类。

行业导向 ：紧密对接市场需求，提供影视制作、艺术设计等特色课程。

三、其他推荐院校

中山大学新华学院（东莞校区） ：医学类专业突出，第二临床学院、药学院等在区域内具有较高知名度。

广东创新科技职业学院 ：工科为主，涵盖智能制造、新能源等领域。

总结

若需专业数量更多且综合实力较强的院校， 东莞理工学院 是首选；若侧重实践应用，可考虑 东莞职业技术学院 ；若对艺术、设计类专业感兴趣，则 广东亚视演艺职业学院 更具优势。建议结合个人兴趣和职业规划选择院校，并参考最新招生简章和专业设置。