根据搜索结果，湖南省提供田径教育的大专院校主要包括以下几类：

一、体育类高职院校

湖南体育职业学院

全省唯一一所体育类高职院校，提供体育教育、运动训练、运动康复技术等专业，是国家级体育人才培养基地。

占地867亩，位于长沙市，被誉为“世界冠军摇篮和体育学术殿堂”。

其他相关院校

郴州思科职业学院（2025年新增）：开设运动训练专业，位于郴州，是湖南省重点建设的高职院校。

二、普通高校中的体育专业

中南大学

虽然以工科为主，但体育专业实力较强，参与全国性田径赛事。

吉首大学、湖南师范大学、衡阳师范学院

这三所高校的体育学院提供体育教育专业，属于综合性大学中的体育学科建设重点。

三、其他相关院校

湖南科技职业学院 ：曾举办省级田径运动会。

湖南劳动人事职业学院 ：在省级田径比赛中取得佳绩。

湖南化工职业技术学院 ：第三十七届田径运动会主办单位。

四、注意事项

郴州思科职业学院等部分院校信息为2025年新增或更名院校，建议考生关注湖南省教育厅最新公示。

田径专业通常包含在体育类或相关工科专业中，具体以院校招生简章为准。

以上信息综合了多来源数据，考生可根据兴趣和职业规划进一步咨询相关院校。