2003年非典期间，中国的高考并没有像2020年那样推迟，而是 按照原计划安排在6月7日至8日进行 。具体原因如下：

疫情控制得当 ：虽然非典疫情严重，但当时全国高三下学期的教学活动基本完整，只有少数疫情较重省份的学生短暂停课。因此，决定全国高考如期举行，以减少疫情对学生学业的影响。

公平性考虑 ：高考是选拔性考试，如期举行可以确保所有考生在同一时间参加考试，避免因延期而带来的不公平性。

综上所述，2003年非典期间的高考没有延期，主要是因为疫情控制得当和为了确保考试的公平性。