烟台大学作为一所综合性大学，专业设置涵盖文、理、工、法、农、医、经、管、教、艺10个学科门类，具体专业情况如下：

一、王牌与特色专业

核工程与核技术

山东省内唯一核工程类本科专业，2009年建校，2011年招生，隶属于核装备与核工程学院，拥有核科学与技术一级学科硕士和能源与动力专业学位授权点。

法学

入选山东省“优势特色学科”建设行列，是学校王牌专业之一，具有国家级特色专业称号。

药学

同样入选山东省“优势特色学科”，在生物化学、微生物学、生物工程等领域有突出表现。

应用物理学

国家特色专业，依托学校在材料科学、工程学等领域的优势，形成多学科交叉特色。

电子信息科学与技术

优势学科，涵盖计算机、通信、微电子等领域，支持国家级特色专业建设。

二、重点学科与ESI排名

ESI全球前1%学科 ：化学、药理学与毒理学、工程学、材料科学、农业科学等5个学科。

硕士学位授权 ：拥有25个一级学科硕士授权点，覆盖理学、工学、医学、管理学等门类。

三、新增与特色专业

新增专业 ：人工智能、集成电路设计与集成系统、机器人工程、人力资源管理等（需以最新招生计划为准）。

交叉学科 ：中韩合作办学材料科学与工程、中德合作办学环境科学与工程等。

四、学科门类概览

本科专业 ：62个，涵盖文学、理学、工学、法学、农学、医学、经济学、管理学、艺术学等10个学科门类。

硕士专业学位 ：16个授权类别，覆盖工程、医学、管理、法学等领域。

五、其他知名专业

核装备与核工程 ：山东省唯一涉核类省级专业特色学院，包含核工程与核技术、金属材料工程两个专业。

农艺与种业 ：生命科学学院核心专业，支持农业科技创新。

以上信息综合了学校官网及权威平台数据，部分专业设置可能随政策调整，建议考生以最新招生简章为准。