根据现有信息，埃及中文专业排名及主要机构如下：

一、综合排名情况

艾因·夏姆斯大学

作为埃及最早开设中文系的综合性大学，艾因·夏姆斯大学是中东和非洲地区唯一设施齐全的汉语教育园地。其汉语言专业是该校的王牌学科，拥有800多名本科学生和30多名教师，教师团队全为埃及人，且具备独立培养硕士和博士的能力。

开罗大学

2020年世界排名第485位，总得分70.19，是埃及汉语教育的重要机构之一。但需注意，其汉语专业排名未明确提及，主要侧重综合排名而非语言专业。

二、其他相关机构

埃及英国大学 ：首个在埃及成立的知名私立中文系，但具体排名及规模未详细说明。

三、补充说明

排名局限性 ：目前可参考的公开数据中，仅艾因·夏姆斯大学的汉语专业排名明确，其他高校的中文专业排名多基于综合实力而非专项语言能力。

建议 ：若需具体院校的汉语课程设置、入学要求等信息，建议直接联系相关高校的中文系。