河南省内开设化工类专业的院校数量需结合高校学科设置和办学层次进行综合统计。根据现有信息，以下为河南省内具有化工相关专业的院校及主要专业：

一、本科层次化工类高校

郑州大学

化学工程与工艺、应用化学、制药工程等专业。

化工与能源学院是省内重点建设学院。

河南工业大学

化学工程与工艺、应用化学、材料科学与工程等。

化学工业职业学院（含中专、大专、本科）。

中原工学院

化学工程与工艺、应用化学、材料科学与工程等。

开封大学

化学工程与工艺、应用化学、环境科学与工程等。

河南师范大学

化学、化学工程与工艺、制药工程等。

二、专科层次化工类院校

三门峡职业技术学院

中州大学

新乡学院

河南机电高等专科学校

濮阳职业技术学院

焦作师范高等专科学校

黄河水利职业技术学院

郑州华信学院

济源职业技术学院

三、其他相关说明

郑州大学、河南工业大学等高校的化工专业覆盖本科及中职层次，但部分院校的化工专业可能侧重于工科领域，而非独立设置化工类本科院校。

三门峡职业技术学院等院校的化工相关专业可能以中等职业教育为主，尚未达到本科层次。

综上，河南省内 至少有5所本科层次化工类高校 （郑州大学、河南工业大学、中原工学院、开封大学、河南师范大学），另有多所专科院校开设化工相关专业。如需更详细的院校列表或专业设置，建议参考河南省教育厅官网或权威教育平台。