山东大学美术学专业包含多个方向和课程体系，具体如下：

一、主要专业方向

绘画方向

油画：素描、色彩、油画风景/人物写生、综合材料、现代绘画研究等课程

中国画：传统绘画临摹、花鸟/人物线描、国画创作、水墨人物写生等

版画：版画技法与创作

雕塑与工艺方向

雕塑：雕塑基础、材质与技法、公共艺术设计等

工艺设计：陶瓷、漆器、纺织品艺术等

美术教育方向

美术教育学、课程设计、教学法等

美术史与理论方向

中外美术史、艺术理论、设计史等

二、核心课程体系

基础课程 ：素描、色彩、速写、设计基础等

专业方向课程 ：油画/中国画技法、雕塑实践、设计软件操作等

人文素养课程 ：中外美术史、艺术理论、设计美学等

三、培养目标

绘画方向 ：培养具备油画/中国画创作能力、艺术理论素养的创作型人才

设计方向 ：掌握广告、环境、数字媒体等设计技能，兼具文化素养和审美能力

教育方向 ：掌握美术教育理论与方法，具备课程设计与教学能力

四、学科优势

拥有艺术学理论一级学科博士点，硕士点覆盖美术学、设计学等方向

设有省级一流专业（视觉传达设计、环境设计）

与国内外多所高校、艺术团体建立合作机制，提供丰富的实践平台

以上信息综合了山东大学美术学院近年专业设置及课程体系，具体以当年招生简章为准。