高考送饺子这一习俗蕴含着深厚的文化寓意和美好的祝愿。以下是一些常见的解释：

幸运与好运 ：

饺子形状像元宝，象征着财富和好运，寓意着考生能够在高考中取得好成绩，幸运地实现自己的目标。

金榜题名 ：

在一些地区，如扬州，学校为即将参加高考的学生分发水饺，寓意“金榜题名，成为天之骄子”。这表达了希望考生能够在高考中取得优异成绩，成为社会的杰出人才。

辞旧迎新 ：

饺子也象征着辞旧迎新，寓意着考生能够告别过去，迎接未来的挑战和机遇。在高考这个重要的人生节点上，吃饺子寓意着告别旧时光，迎接新生活的开始。

成功包圆 ：

饺子的形状像元宝，也象征着成功和圆满。家长希望通过送饺子，寓意着考生能够在高考中“成功包圆”，取得圆满的成绩。

综上所述，高考送饺子这一习俗不仅是对考生美好未来的祝愿，也是对考生努力和付出的肯定。通过这一传统习俗，家长和教师希望考生能够在高考中展现出自己的最佳状态，取得优异的成绩。