学牙医高考最好选择的学科组合是 物理+化学+生物 。这是因为口腔医学专业对物理、化学和生物三门学科都有较高的要求，这三门学科构成了口腔医学基础知识的核心。具体理由如下：

物理 ：物理学科涉及声音传播、光学原理、电学知识等，这些都是口腔医学和牙科临床实践中非常重要的基础知识。

化学 ：化学知识对于理解生物化学、药物学和材料科学等领域至关重要，是牙医学专业的基础学科之一。

生物 ：生物学是牙医学的核心学科，涉及生物的结构、功能和相互作用，为解剖学、生理学和病理学提供了基础。

选择物理、化学、生物这三门科目有助于学生掌握口腔医学的基础知识，为将来的大学学习打下坚实的基础，并且增加报考牙医学专业的机会。

此外，虽然有些学校可能要求物理+化学或物理+生物，但选择物理+化学+生物的组合可以最大限度地增加报考的选择范围，并确保在大学学习时知识能够更好地衔接。

因此，建议想学牙医的学生在高考时选择物理、化学、生物这三门科目。