香港理工大学的教授数量可综合以下信息进行说明：

教师规模

根据多个来源显示，香港理工大学全职助理讲师及助理教授及以上职称的教学人员约1000人。这一数据在近年未发生显著变化。

学科覆盖与排名

学校提供从学士到博士的多元化课程，学科覆盖工程、商科、社会科学等领域，与工商界有紧密合作。学校世界排名约第65位，学生总数约3.2万人。

师资荣誉与成就

学校拥有多位国际知名学者，例如：

殷建华教授：土木及环境工程系讲席教授，香港工程院院士，发表学术论文450余篇；

傅铭旺教授：机械工程学系先进制造讲席教授，英国皇家学会Wofson客座院士。

综上，香港理工大学教授数量以1000人为主，具体数字可能因人员流动而调整。