根据现有信息，何运晨在2016年高考中取得672分并获云南省高考状元，其成绩优异的原因可归纳为以下几点：

录取标准差异

云南高考实行 分省录取制 ，本科一批分数线为本科一批录取控制分数线，而何运晨被浙江工业大学录取时可能处于该校在本省的 投档线以下 ，因此实际录取分数可能低于全省统一分数线。例如，2016年浙江工业大学在云南的投档线为549分，而何运晨的总分672分远超该线。

个人综合能力突出

何运晨不仅高考成绩优异，还以672分获得云南省高考状元称号，说明其学习能力、备考策略及心理素质均表现突出。

后续发展验证

他本科毕业后进入浙江工业大学，后通过研究生阶段进入北京航空航天大学深造，最终成为律师，进一步证明其学术能力和职业发展潜力。

综上，何运晨的高分主要得益于录取标准的相对优势、个人能力的全面展现以及后续持续努力。