根据近年福建省政府发布的政策文件，大学生创业扶持计划中提到的创业人数目标如下：

2010-2012年

福建计划引领扶持 6000名大学生创业 ，通过建设省级和市级创业孵化基地、提供创业培训等措施支持创业。

近年总体趋势

2018年高校毕业生约27.94万人，政府提出促进多渠道就业创业，但未明确具体创业人数目标。

2014-2017年累计引领3万名大学生创业。

2020年预计高校毕业生超23万人，政策延续创业扶持方向，但未明确当年具体人数。

其他相关数据

2011-2014年，每年自主创业率约为1.5%-1.6%。

2018年创业补贴政策覆盖大学生群体，但未明确当年新增创业人数。

总结 ：近年来福建通过政策扶持大学生创业，但具体年度创业人数目标需结合最新官方文件确认。2010-2012年有明确6000人目标，后续年份则通过补贴、孵化基地等措施支持创业，但未公开具体人数统计。建议关注福建省教育厅或人力资源和社会保障厅的最新通知以获取准确信息。