在选择饭店包厢装修用的墙板时，可以考虑以下几种材料：

艺术墙板搭配素色胡桃木墙板：

这种组合能够提供平整的质感和中式氛围，同时材料环保阻燃、防潮防霉，并且支持定制。

木质墙板：

木质材料能够赋予空间温馨自然的气息，常用于客房和餐厅包间。不过，由于木质材料对湿度敏感，需要做好防潮处理，如涂刷防潮漆，并在安装时预留伸缩缝。

瓷砖：

瓷砖多用于卫生间和厨房等潮湿易污区域，选择吸水率低的瓷砖可以有效避免变形和变色。瓷砖防水耐磨，易于清洁，适合保持墙面的卫生和整洁。

壁纸：

壁纸可以根据需求选择不同的花色和图案，使室内空间更加温馨和美观。选择时可以考虑饭店的档次、风格以及整体装修效果。

石膏板：

石膏板广泛应用于吊顶和隔断，具有防潮防虫蛀的作用，适合用于隔墙。

蜂窝大板、百变无尘梁、铝墙板：

这些材料可以用于简约风格的客餐厅装修，提供高级感和整洁感。

轻质砖墙：

采用9公分厚的轻质砖墙，可以提供良好的隔音和隔热效果，同时比较合理。

PVC材料：

PVC材料价格实惠，适合用于隔墙，但需注意其耐用性和环保性能。

综合考虑装修效果、使用场所和预算等因素，可以根据具体需求选择合适的墙板材料。如果追求中式氛围和环保性能，可以选择艺术墙板搭配素色胡桃木墙板；如果注重自然温馨的感觉，木质墙板是一个不错的选择；如果需要防水耐磨的墙面，瓷砖和石膏板则更为合适。