监理工程师是否越老越好取决于多个因素，包括专业知识、工作经验、对工程质量和安全的关注以及责任感。以下是一些关键点：

经验与技能：

经验丰富的监理工程师可能拥有更多的实践经验和专业知识，这有助于提供专业的监理服务。

职业前景：

随着建筑工程的发展，监理工程师的职业前景广阔，特别是在国家加强工程质量监管和安全生产管理的背景下。

证书与工资：

监理工程师证书是求职的敲门砖，持有证书者随着工作经验的增长，工资水平通常会有所提升。

行业认可度：

监理工程师的社会认可度和含金量与其经验和技术积累紧密相关。

个人适应性：

虽然年长的监理工程师可能更有经验，但身体状况和适应新技术的能力也是决定其是否“吃香”的重要因素。

行业变化：

监理行业也在不断变化，要求监理工程师持续学习和提升自身能力以适应行业发展的需求。

总结来说，监理工程师是否越老越好并没有绝对的答案，而是应该根据个人的实际能力、经验以及对行业的贡献来评估。年轻工程师如果具备相应的专业知识和技能，同样可以在行业中获得成功。