专业监理工程师在签署施工方相关文件时，主要承担以下职责：

确保施工符合设计图纸和规范

仔细审查施工方案、施工图纸等文件，确保施工方在施工过程中严格遵守国家及行业的相关规定和标准。

监督施工质量

定期对施工现场进行巡查，对施工过程进行全面监督，确保施工质量符合设计要求。

签署施工相关文件

施工方案：确认施工方案符合设计要求和规范。

施工图纸：确认施工图纸与设计图纸一致。

施工进度计划：确认施工进度计划合理，以确保工程按时完成。

质量验收记录：确认施工过程中的各项质量验收记录，确保施工质量。

工程变更单：对于工程变更，监理工程师需审查变更原因、范围及影响，签署同意或否决意见。

处理施工过程中的问题

在发现施工过程中出现的问题时，应及时与施工方沟通，提出整改要求，确保问题得到及时解决。

专业监理工程师的签字具有明确的法律效力，可以保护建筑施工中的各方利益，以及维护社会公正与稳定。通过签字，监理工程师对工程施工质量、安全、进度等问题进行最终判别和审核，确保所有问题得到有效解决。

建议：

监理工程师在签署任何文件前，应仔细审查相关文件的内容，确保其符合设计要求和规范。

在施工过程中，应定期进行现场巡查，及时发现并处理问题，确保施工质量和进度符合合同要求。

对于工程变更，应严格按照流程进行审查，并签署明确的同意或否决意见。