监理工程师 可以注册两个专业。具体规定如下：

1. 监理工程师可以同时注册一个主专业和一个增项专业，即最多可以注册两个专业执业。

2. 监理工程师考试分为土木建筑工程、水利工程、交通运输工程三个专业类别，每人最多可以申请两个专业注册。

3. 监理工程师最多可以申请两个专业注册，且两个专业必须注册在同一家单位。

因此，监理工程师可以注册两个专业，但必须是在同一家单位进行注册。