如果安全工程师逾期注册，继续教育的方式有以下几种：

1. **参加线上课程**：许多安全相关的学习平台都提供了在线课程，学习这些课程可以获得相应的学分。

2. **参加线下培训**：一些安全公司或相关的培训机构会组织线下培训，学员可以通过参加这些培训来获得学分。

3. **购买相关书籍**：如果时间比较紧张，可以选择购买相关的安全书籍自学，然后再寻找一些考试技巧，尽量考出成绩单。

建议根据实际情况选择以上三种方式中的其中一种或多种方式进行继续教育，以便能够完成这项任务并获得所需的证书更新。需要注意的是，安全工程师逾期注册的具体要求可能因地区和机构而异，建议咨询相关机构或专业人士，以获得更准确的指导。