CAXA（中文全写为计算机辅助工艺设计与制造系统）是一种在中国比较常用的CAD/CAM软件。关于为什么CAXA制造工程师不能使用拉伸功能来除料，可能有以下几个原因：

1. CAXA软件的特性：根据CAXA软件的设计和开发，它可能没有提供直接在3D模型上进行拉伸除料的功能。这可能是由于软件的设计目标和定位决定的。

2. 制造工艺限制：在实际的制造工艺中，拉伸除料并不是常见的加工方法。通常，除料是通过切割、铣削、钻孔等其他加工方式来完成的。在CAXA软件中，可能更加专注于这些常规的去料工艺。

3. 材料和机械性能的考虑：除料过程中拉伸材料可能会产生拉伸变形或竖向拉伸应力，这可能会对材料的性能和强度造成影响。因此，为了确保产品的质量和可靠性，制造工程师可能要避免使用拉伸除料这种方式。

请注意，这只是对于CAXA软件以及制造工程师不使用拉伸除料的一种可能性解释。具体原因可能还与软件版本、设置、制造工艺流程等因素有关。如果有特定需求，建议向CAXA软件官方支持或相关专业人员咨询，以获取更准确的答案和解决方案。