一级建造师注册和不注册的区别主要表现在以下几个方面：

1. 资格认定：一级建造师注册是国家对建筑行业从业人员进行的一种资格认定，具有注册资格的人员可以在建筑行业从事更高级别的工程设计、施工、监理等工作。未注册的人员则不能从事一些高级别的工作。

2. 职称晋升：一级建造师注册是建筑行业从业人员职称晋升的必要条件之一。注册成功后，可以申请职称晋升，获得更高的职称和职务。

3. 社会认可度：一级建造师注册是建筑行业从业人员的一种社会认可度，具有注册资格的人员在工作中更容易获得社会的信任和认可。

4. 薪资待遇：一级建造师注册可以提高从业人员在建筑行业的薪资待遇，具有注册资格的人员可以获得更高的薪资和福利待遇。

总之，一级建造师注册是建筑行业从业人员的一种重要身份认证和职业晋升途径，具有更高的职业地位和社会认可度。