会计专业更饱和。

艺术类专业：

虽然艺术类专业如音乐、舞蹈和美术等仍然受到学生和家长的欢迎，但社会对艺术类人才的需求已经接近饱和。特别是在教育领域，音乐、美术和舞蹈老师的岗位竞争非常激烈，因为学校对这类教师的需求有限。

会计专业：

会计专业在过去曾是非常吃香的职业，但随着会计专业的开设门槛降低，大量高职高专院校都开设了该专业，并且近年来持续扩招。这导致市场上的会计岗位无法满足大量求职者的需求，使得会计专业的就业竞争变得非常激烈。

法学专业：

法学专业虽然吸引了大量梦想成为律师的学生，但由于法学专业的毕业生数量较多，就业竞争也较为激烈。

综上所述，会计专业相比音乐专业在当前市场环境下更饱和，就业竞争更为激烈。因此，选择专业时，建议学生和家长综合考虑市场需求、个人兴趣和职业规划，做出更为明智的选择。