在澳洲，以下几个专业的就业前景较好，薪资待遇也较为优厚：

经济学：

经济学专业的毕业生在金融行业有着广泛的就业机会，如金融分析师、财务经理等，且薪资待遇相当可观。精算专业因其专业性和稀缺性，提供了高薪的精算顾问、数据分析师等岗位。计算机科学与信息系统专业毕业生在科技公司和创新型企业中需求旺盛，机器学习工程师、数据科学家等职位的薪资水平令人羡慕。

市场营销：

市场营销专业毕业生在咨询公司、金融机构以及快消品公司等领域有着广泛的就业机会，市场经理、品牌经理等职位的薪资待遇同样吸引人。

人工智能：

在技术领域，人工智能专业的毕业生在AI应用开发、机器学习工程师等岗位上有着极高的需求，薪资待遇自然水涨船高。数据科学专业毕业生在数据分析、大数据研发等岗位上同样受到追捧，薪资水平也相当有竞争力。IT专业的毕业生在计算机科学、软件工程等领域的就业前景广阔，薪资待遇同样不容小觑。

工程专业：

工程专业的毕业生在澳洲非常抢手，无论是建筑、制造还是能源、矿业，到处都需要工程师。起薪通常在7万澳元以上，工作几年后更是会稳步提升。

护理专业：

澳洲地广人稀，医护人员的需求很大，护理专业的毕业生就业率非常高。护士在澳洲社会地位高，受人尊敬，不仅可以在医院工作，社区健康中心、养老院也是不错的选择。当然申请的门槛也是不低的。

IT专业：

当下的科技信息时代，IT专业的需求持续增长，就业前景非常光明。无论是软件开发、网络安全还是数据分析，都能找到适合自己的岗位。起薪通常在6万澳元以上，发展空间也是很明朗的。

教育专业：

澳洲教育质量世界一流，教师社会地位高，收入稳定。教育专业的毕业生可以在幼儿园、中学甚至高等教育机构找到工作。工作时间固定，又多假期。

法律专业：

选择法律相关专业也是一项不错的教育投资。律师是一个非常受人尊敬并且收入很高的职业，虽然律师在中国的社会地位和收入也在不断提高，但和澳大利亚的律师比起来，还有一定的差距。

综上所述，经济学、市场营销、人工智能、工程、护理、IT、教育和法律等专业在澳洲都有较好的就业前景和薪资待遇。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行深入学习。